Articles populaires – Les recettes de Robert

6 janvier 2013

Viande panée façon Biba

Ingrédients : On peut prendre : - du filet mignon de porc - des escalopes de veau - des cotes d'échine - des escalopes de volaille Farine ; oeufs ; chapelure ; sel ; huile Prendre des morceaux de viande peu épais. Si besoin les attendrir. Saler la viande....

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Tags: pané, pommes de terre, porc, purée, veau, volaille

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19 janvier 2013

Petites cocottes de fruits caramélisés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pomme, 1 banane ,1 orange 150 g de sucre 20 cl d'eau le jus d'un demi citron 50 g de beurre Aprés avoir épluché les fruits , les couper en morceaux assez épais. Faire dorer les fruits dans du beurre : en 1er la pomme puis...

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Tags: pomme, banane, cassolette, orange

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1 février 2013

Le paté de saumon de Monique( à faire la veille )

Ingrédients : 500 g de saumon 500 g de dos de cabillaud 250 g de pain de mie sans croûte 2dl de crème fleurette 3 gros oeufs sel et poivre fines herbes Faire dessécher le pain de mie au four , ou le faire rassir 48h à l'air libre . Au four il ne doit...

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Tags: cabillaud, paté, poisson, saumon

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10 janvier 2013

Gris Nokli (Boulettes de semoule de blé dur )

Ingrédients pour 4 personnes : 1 oeuf Semoule de blé dur 1 c à s d'huile Monter les blancs en neige ( pas trop ferme ) Incorporer la semoule jusqu'a obtenir la consistance d'une bouillie. Ajouter l'huile et le jaune d'oeuf. Mélanger et attendre que le...

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Tags: potage, semoule, soupe

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29 décembre 2012

Queues de langouste aux cépes et lentilles du Berry

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de langouste 1 poignée de crevettes roses 40 g de cèpes 40 cl de crème épaisse 300 g de lentilles 1 échalote 1 carotte sel et poivre Préparation des lentilles : Faire tremper les lentilles dans l'eau froide 2 heures....

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Tags: crevette, langouste, lentilles

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26 janvier 2013

Chou farci façon Robert

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande hachée de boeuf 250 g de chair à saucisse 1 verre de riz 1 échalote 1 gousse d'ail 1 chou vert 4 pommes de terre 1 bouillon cub Un peu de lard fumé 2 c à s de farine et 2 d'huile Émincer l'échalote et l'ail....

Posté par gaia et thalie à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, farce

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18 janvier 2013

Le gateau à l'ananas de Monique ( à faire la veille )

Ingrédients pour un moule de 21cm de diamètre extérieur ; Pour le biscuit : 150 g de farine ; 150 g de sucre ; 150 g de beurre mou 1 boite d'ananas en tranche ; 3 gros oeufs 1 sachet de levure ; 1 pincée de sel Pour le sirop : 1 citron , le jus d'ananas...

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Tags: ananas, gateau

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20 décembre 2012

Feuilletés aux pommes

Ingrédients 4 pommes Canada 1 paquet de pâte filo 2 c à s de sucre 1 poignée d'amandes effilées 1 noix de beurre Calvados 25 cl de crème fraîche Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre. Flamber avec le calvados et réserver....

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Tags: pate filo, pomme

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9 décembre 2012

Médaillons de filet mignon sur fondue de poireaux et légumes croquants.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon 1 courgette 500gr de carottes nouvelles 10 cl de vin blanc 50 g de boeurre 1 cuillère à café de fond de veau . Couper les poireaux en lamelles de 1 cm . Caraméliser dans une poêle avec du beurre . Mouiller...

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Tags: porc, filet mignon

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16 janvier 2013

Huitres gratinées au champagne

Ingrédients pour 4 personnes : 16 huîtres creuses n° 1 1 échalote 50 cl de crème fraîche épaisse 20 cl de champagne noix de muscade en poudre 1 noisette de beurre Du parmesan Sel et poivre Ouvrir les huîtres et les sortir de leur coquille. Bien laver...

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Tags: huitre

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8 janvier 2013

Paprikas

Ingrédients pour 4 pe rsonnes : 1 filet mignon 1 oignon 2 c à s de paprika doux 50 cl de crème fraîche épaisse 1 c à s d'huile sel et poivre Couper le filet mignon en dés. Assaisonner sel poivre. Faire chauffer un fond d'huile dans une casserole, dans...

Posté par gaia et thalie à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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15 novembre 2014

Petites cocottes de moules.

I Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de moules 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 c à soupe de beurre 4 c à café de crème fraîche épaisse 40 g de parmesan râpé ail et persil Faire revenir l'oignon dans le beurre . Ajouter le verre de vin blanc , 1 verre...

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3 février 2013

Bananes flambées et nougatine .

Ingrédients: 150 g de sucre en poudre 150 g d'amandes effilées 1 banane par personne 1 cuillerée à soupe de miel 1 cuillerée à soupe de jus de citron 5 cl de calva 20 g de beurre La nougatine : Faire un caramel clair avec les 150 g de sucre. Retirer la...

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13 novembre 2014

Les maquereaux de M Ivan :

Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux maquereaux ou 8 moyens Pour la marinade : 1 verre de vin blanc 20cl d'huile d'olive 3 branches de romarin 3 branches de thym 1 jus de citron 1 pincée de piment d'espelette sel , poivre Pour le risotto : 1 verre de...

Posté par gaia et thalie à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 janvier 2013

Canapés au jambon de Parme et parmesan

Ingrédients : Pain de mie. Jambon de Parme. Parmesan. Huile d'olive. 1 tomate allongée. Découper à l'emporte pièce des cercles de pain de mie. Les badigeonner avec un peu d'huile. Les faire très légèrement dorer dans le four préalablement chauffé à 210°....

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26 octobre 2014

Le roulé à la banane :

Ingrédients : Pour le biscuit : 5 oeufs 40gr de farine tamisée 15gr de maïzena 100gr de sucre en poudre Pour la garniture : 20cl de crème fraîche 2 c à soupe de gelée de framboises ou groseilles 2 bananes Pour le sirop : 5cl de rhum 20cl d'eau 1 sachet...

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23 septembre 2014

Feuilles de vigne farcies

Pour 4 personnes ( 20 feuilles de vigne farcies ) 40 feuilles de vigne 250 g de chair à saucisse 250 g de steak haché 200 g de lard fumé 1 jaune d'oeuf 1 échalote 1 gousse d' ail persil - sel - poivre Hacher l'ail , l'échalote et le persil . En faire...

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7 mai 2013

NOUGAT GLACE

Ingrédients 300g de sucre 250g d'amandes effilées 4 gros blancs d'oeufs 200g de sucre( pour le sirop) 1/2 l de crème fleurette Préparation Cuire les 300g de sucre pour en faire un caramel pas trop coloré. Ajouter les amandes effilées. Mélanger sans cuire....

Posté par gaia et thalie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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